Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

250 gram gerookte kipfilet
4 ananasschijfjes (blik)
1 rijpe mango
1 kleine rijpe ogenmeloen
8 dadels
1 eetlepel crème fraîche
2 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook
zout en peper
½ kropje ijsbergsla
1½ eetlepel gehakte peterselie

Bereiden

Snijd de gerookte kipfilet in blokjes. Laat de ananas uitlekken en snijd de schijven in stukjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes van de pit. Maak de meloen schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes of schep er met een meloenboortje bolletjes uit. Ontpit de dadels en snijd ze in reepjes. Roer een sausje van de crème fraîche, mayonaise, uitgeperste knoflook, zout en peper. Snijd de ijsbergsla in ragfijne reepjes. Schep de kip, ananas, mango, meloen en dadels door elkaar. Maak een nestje van de sla, schep de salade erin en schenk het sausje erover.
Bestrooi met gehakte peterselie. Bron/inzender: